朝ごはんを食べよう朝ごはんを食べることの大切さについて

わが家の一流シェフ大賞＆私も挑戦してみたいで賞[学生部門]

「さっぱり梅みそ炒め」　永瀬愛里さん（大東町:高校2年）

材料と分量(4人分)

さやいんげん25g、ニンジン 2分の1本、ごぼう1本、みそ大さじ1、梅干し3個、桜えび大さじ2、みりん大さじ1、白ごま適量、ごま油適量

作り方

• 1．ごほうはささがきにして、ボールに入れた水にさらし、下ゆでする。
• 2．さやいんげんは、スジを取り、かためにゆで、ななめ切りにする。ニンジンはせん切りにする。
• 3．フライパンにごま油をひき、火にかけ、1．のごぼうを炒める。
• 4． 2．のさやいんげんとニンジンを加える。
• 5．さらに、桜えびを入れる。
• 6．全体的に歯ごたえが残るくらいに火が通ったら、みそと荒くたたいた梅の果肉、みりんを入れ、味をつける。
• 7．皿に盛り、最後に白ごまをまんべんなくかける。

おかわり賞[親子部門]

「夏野菜チャンプル」　橘沙希さん・純子さん（三刀屋町:小学6年）

材料と分量（4人分）

キュウリ230g、トマト100g、豆腐120g、塩・こしょう適量、ぶた肉170g、卵2個、さやいんげん60g、長いも130g、顆粒コンソメ小さじ1、油適量

作り方

• 1．キュウリの皮をむき、5ｍｍぐらいの厚さに切る。
• 2．ぶた肉、トマトは一ロ大に切る。さやいんげんは斜めに細切りし、長イモは拍子木切りにする。
• 3．フライパンに油をひき、ぶた肉を炒め、キュウリを入れる。キュウリの色が少し透明になったら、他の野菜、顆粒コンソメを入れて炒める。
• 4．野菜に軽く火が通ったら、ぐちゃぐちゃにした豆腐を入れ、塩・こしようで味を整え、とき卵でとじる。